簡単に暮らせ

ちゃくま・我が家流シンプル、ちょっとミニマム、家事も家計も整理収納も思考も簡単に。

【今日の朝家事】野菜下処理と煮物同時進行を朝のうちに終わらせる。(料理の面倒は洗って切るまでが8割)

この前の写真の使いまわしじゃありませんよ。今日は手羽先ではなく手羽元を使っています。

食事の支度 手順

①はじめに大根と手羽元を弱火で煮ます。時間がかかるものは最初にスタートします。

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②その間に野菜の下処理です。

  1. 洗う
  2. カットする、皮をむく
  3. 調味する(塩麹)

この3つの行程はまとめてやっています。分けて書くとこの通り。

  • キャベツ 洗ってザク切り
  • たまねぎ 皮をむく、下手を切り落とす
  • セロリ 洗ってカット、塩麹をまぶす
  • 大根 皮をむいてカット、塩麹をまぶす
  • かぼちゃ カット(スライスにカットされたものを買いました)

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  • 大根 大根は煮ても美味しいですが時間がかかります。半分は煮ますが、半分は生で食べるためにこのように用意します。一日経てば味が馴染みます。
  • セロリ セロリはすっかり定番になりました。スーパーに行くと必ず2本ずつ買います。
  • かぼちゃ かぼちゃはスライスカットされた物だけを買います。そうすればカットも苦ではありません。
  • キャベツ キャベツはざく切りにしておけば何にでもすぐ使えます。
  • たまねぎ たまねぎはすぐに使わないので皮とヘタだけをとり、ラップに包んでおきました。

③そうしている間に煮ものが茹で上がります。調味をしてフタをしておきます。これで今日の支度はラク出来ます。

 

さいごに

料理の面倒は「洗って切るまでが8割!」です。調理そのものは大したことではありません。本格料理は別ですが私は無理をしません。基本はしょうゆベースか塩ベースです。味付けは具材から出る旨みが補ってくれます。鶏手羽先、手羽元はダシが出て肉も美味しい便利食材です。少し入れるだけでもコクが出るので、特別な調味料はいらないのです。