簡単に暮らせ

ちゃくま・我が家流シンプル、ちょっとミニマム、家事も家計も整理収納も思考も簡単に。

「台所にある物」で美味しく臨機応変に料理する・サンマと「ネギこれでもかパスタ」

昨日の休日はサンマとネギを「これでもか」というくらいにたっぷり使ったパスタを作りました。 

 冷蔵庫にあるもので作りました。

作り方とポイント

材料

  • さんま・・頭と内臓をとったもの(ネットスーパーで下処理してもらったもの。冷凍してあったものを解凍しました。)1人1尾くらいでOK

f:id:chakuma2017:20171203093341j:plain

  • ネギ・・パスタ100gにつき1本くらい、青い部分が合います。
  • こしょう
  • オリーブオイル
  • タバスコ
  • スライスチーズ・・パスタ100gに1枚くらい

 

f:id:chakuma2017:20171203081729j:plain

作り方

  • パスタをゆでます。オリーブオイルなどの油を一滴いれて麺同士がくっつかないようにしています。

f:id:chakuma2017:20171203092419j:plain

  • ネギを刻みます。斜め薄切りにしました。白い部分より青い部分を使う方が風味がサンマの臭みを消すので合います。でも、どっちの部分でも構いません。 
  • サンマは解凍して3センチ幅くらいにぶつ切りします。
  • フライパンにオリーブオイルを多めに入れます。ネギ、サンマを入れます。サンマは両面火を通します。このとき、様子を見てオリーブオイルを足して再度加熱します。

f:id:chakuma2017:20171203092626j:plain

  • パスタが茹で上がったら、↑のフライパンに入れます。軽くあえて塩コショウします。コショウ、塩はやや多めが合います。
  • 仕上げにチーズをちぎって乗せます。お好みで刻みのりを乗せます。出来上がり。

f:id:chakuma2017:20171203092752j:plain

 

作り方のポイント

  • オリーブオイルは多めが美味しいです。

  • サンマはカリッとなるくらいに焼き付けると美味しいです。

  • 食べる時に骨があります。お子さんには注意して下さい。

  • チーズはとろけるタイプでなくても大丈夫です。冷蔵庫から出しておけばOK。乗せれば余熱でやわらかくなります。

さいごに

サンマは苦手な息子にもこれは好評でした。ネギたっぷりなので身体を温めます。パスタは常温で保存が効くので大目に常備してあります。パスタは洋食のイメージがありますが乾麺だと思えばいいんです。ごはんと同じく何でも合います。ただし油分がないと食べにくいですね。それはオリーブオイルと脂分の多い食材を使い麺に絡めれば良いのです。